萝卜丝瓢儿粑如何调米浆?
用料:大米200g,白糖30g,红糖20g。做法:1、先将大米淘洗干净,用清
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用料:大米200g,白糖30g,红糖20g。
做法:
1、先将大米淘洗干净,用清水浸泡8小时,然后将水带米舀入石磨中磨成米浆,将少部分米浆下锅煮熟制成“熟芡”备用,白糖、红糖分别融化备用。
2、其余的米浆滤干水后,用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆,融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆制成黄浆,待4个小时发酵后在蒸前放少许碱面搅均。
3、上锅蒸时把黄、白两种米浆分别舀入专制的凹碗形模具内,表面撒上一点芝麻,放入蒸屉内大火蒸,蒸熟至“开花”后取出即成。
关键词:
用料:大米200g,白糖30g,红糖20g。做法:1、先将大米淘洗干净,用清
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